How It Works
Ingrediënten:
2 verse eieren
1 zakje vanille suiker
50 gram suiker
200 gram creme fraiche
2 rijpe perziken
300 gram rood, zomers fruit, zoals bosbessen, frambozen, rode bessen, blauwe bessen
2 eetlepels geroosterd amandelschaafsel
Boter om in te vetten
Bereiding:
Snijd de perziken door midden, verwijder de pit en snijd vervolgens de perziken in (kleine) stukjes.
Voor de saus:
Klop de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker tot een romig geheel. Schep de creme fraiche er vervolgens doorheen, en klop het nog heel even door. De saus is nu romig en lekker zoet.
Vet een grote ovenschaal in (of 4 kleine, als je het per portie serveert) met wat boter, en meng hier de in stukjes gesneden perziken en het rode fruit in. Houd een paar takjes rode bessen over om naderhand te garneren. Giet de "sabayon" over het fruit, en laat het onder de grill zo'n 5 a 7 minuten warm worden.
Strooi er het geroosterde amandelschaafsel overheen, en decoreer met de overgebleven takjes rode bessen.
Eet smakelijk!
Recept: Vrij naar Koken en Genieten juli 2012