How It Works
Ingrediënten:
1 eetlepel maizena
Sap van 4 sinaasappels
3 eetlepels soyasaus
1 eetlepel japanse rijstazijn
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel sesamolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 kipfilets, in kleine stukjes gesneden
1 kline blikje ananasstukjes (227gram incl sap)
zout
zwarte peper, vers gemalen
enkele takjes koriander
rijst en salade, om te serveren
Eventueel aanvullen met:
Ongezouten cashews
Bereiding:
Meng de maizena met 1 eetlepel koud water in een klein kommetje, en meng het goed door elkaar.
Doe het sap van de sinaasappels, de soyasaus, rijstazijn, vissaus en bruine basterdsuiker in een pannetje en breng dit aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen, en voeg dan het maizena mengsel toe (eerst nog even goed doorroeren). Roer het geheel goed door totdat er een dikkere saus ontstaat. Haal de pan van het vuur.
Verhit de sesamolie in een wok of grote koekepan en bak de ui en knoflook 5 tot 6 minuten, totdat ze zacht zijn. Bestrooi de stukjes kip licht met peper en zout, en doe ze dan ook in de wok. Voed eveneens de helft van het "sweet&sour"-mengsel er aan toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen, totdat de kip niet meer rose is.
Voeg nu de ananasstukjes toe, inclusief het sap en de rest van het "sweet&sour"-mengsel. Bak het geheel nog 10 minuten, totdat de saus met 1/3 is ingekookt. Voeg nu de klein gesneden koriander toe (niet teveel; de koriander gaat anders overheersen).
Wij hebben het gegeten met gekookte rijst en een eenvoudige, gemengde salade.
Smakelijk eten!