How It Works
Ingrediënten:
4 kalkoenschnitzels
75 gr gedroogde abrikozen
2 eetlepels pistache nootjes (gepeld!)
100 - 125 gram verse roomkaas
1,5 - 2 eetlepels honing
300 gram katenspek
Peper
Zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Hak de abrikozen en de pistachenootjes fijn, en meng deze daarna in een kom met de roomkaas en de honing. Maak het geheel op smaak met een beetje peper.
Leg de kalkoenschnitzels elk apart tussen huishoudfolie / plasticfolie, en sla ze voorzichtig plat (bv met een deegklopper of een pan met een stevige bodem). Bestrooi de kalkoen met zout en peper.
Verdeel het roomkaas-mengsel over de schnitzels en rol ze voorzichtig op, zodanig dat ze met de naad aan de onderkant liggen.
Leg nu het katenspek dakpansgewijs naast elkaar (meestal 3 - 4 reepjes naast elkaar, 2 onder elkaar).
Leg hierop de gevulde kalkoenschnitzel en rol het katenspek er om heen. Doe de rolletjes in een ingevette ovenschaal, en bak het in zo'n 25 minuten gaar. Draai de rolletjes halverwege de baktijd even om.