How It Works
Ingrediënten:
Olijfolie
1,5 spaanse peper, zonder zaadjes
Rasp van een halve citroen
Sap van een halve citroen
1 grote teen knoflook, geraspt
150 gram garnalen
150 gram inktvisringen
Verse peterselie
Verse majoraan
160 gram meergranenrijst
Bereiding:
Kook de meergranenrijst volgens de instructies op de verpakking.
Laat de olijfolie in een wok heet worden, en voeg dan de in kleine stukken gesneden spaanse peper toe.
Rasp de schil van een halve citroen, direct in de hete olie. Op deze manier neemt de olie de smaak van de citroen over. Rasp tot slot de knoflookteen door het mengsel.
Snijd de peterselie en majoraan grof, en voeg deze toe. Blijf nu goed roeren, en zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt (de ingrdienten die je al hebt toegevoegd verbranden dan gauw).
Voeg nu de garnalen en de inktvisringen toe en blijf goed omscheppen.
Vervolgens doe je het sap toevoegen van een (kleine) halve citroen. Dit geeft het gerecht een aparte smaak mee, als tegenhanger van de spaanse peper. Als het geheel klaar is, kun je, indien je nog over hebt, de overgebleven spaanse peper er doorheen roeren, met voor de kleur nog wat majoraan en peterselie.
Let op: dit gerecht mag best een beetje pittig zijn; de garnalen en de inktivs zijn dat van nature niet en dit kun je compenseren met wat extra spaanse peper.
Serveren met de rijst; als je wilt kun je een deel van de saus ook over het gerecht schenken.
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten (inclusief voorbereiding).
Je kunt ook andere soorten vis gebruiken, maar wij vonden deze combinatie erg goed bij elkaar passen. Let wel op dat je goede en verse vis gebruikt!