Web Analytics Made Easy -
StatCounter

Konijn in 't zuur

Traditioneel familierecept

Onderstaand is een oud familierecept, dat traditiegetrouw alleen met Kerst gegeten werd. Een heerlijke smaak, gecombineerd met vlees dat zo gaar is dat het vanzelf van  de botjes af valt.

How It Works

Ingrediƫnten:

4 (tam) konijnenbouten
1 a 2 uien, fijngesneden
5 laurierblaadjes
1 liter azijn
peper
1 a 1.5 eetlepel appelstroop
boter
(eventueel suiker)

Bereiding:

Zet de avond voor je het konijn wilt eten het vlees in een marinade van azijn, fijngesneden uien en de laurierblaadjes.Dek het af met folie en laat het vlees (in de koelkast) staan.

De volgende ochtend neem je het vlees uit de marinade (bewaar deze!), dep het droog en bestrooi het lichtjes met peper.

Bak het vlees aan in de boter, tot het een mooie bruine kleur heeft. Voeg dan de marinade toe, en laat het vlees een uurtje sudderen. Voeg dan de appelstroop toe, en controleer, als deze gesmolten is, de smaak. Is het geheel te zuur, strooi er dan enkele theelepels suiker in.

Laat het geheel nu enkele uren sudderen op een laag vuurtje.