Web Analytics Made Easy -
StatCounter

Maaltijdsoep

Gezond en lekker

Er zijn vele variaties op een thema, en ook maaltijdsoepen geeft het in alle vormen en maten. Onderstaande vinden wij zelf erg lekker en is, bovenal, gezond door de vele groentes die er in gebruikt worden. Het mooie aan zo’n recept is dat je zelf eindeloos kunt variëren, totdat je uiteindelijk die smaak te pakken hebt, die je zelf erg lekker vindt.

How It Works

Ingrediënten:

1 liter tomatensap
250 gram gehakt (hoh)
1 grote, rode paprika
½ bloemkool
250 gram champignons
150 gram worteltjes
1 grote ui
2 kleine (maggi) of 1 groot bouillonblokje(s)
peper

Bereiding:

Snijd de groenten fijn, dat wil zeggen de ui en paprika in stukjes, champignons in schijfjes, worteltjes in plakjes en bloemkool in kleine roosjes.

Doe het tomatensap in zijn geheel in een grote pan, en zet deze op een laag vuur. Draai kleine balletjes van het gehakt en voeg deze toe aan het tomatensap. Voeg nu één voor één de groentes toe; begin met de bloemkool en de worteltjes omdat deze het langst nodig hebben om gaar te worden, gevolgd door de ui, paprika en als laatste de champignons.

Breng op smaak met de bouillonblokjes en naar smaak peper.

Laat het geheel ruim een half uur op een klein vuur doorkoken, zodat het vlees goed gaar is, en de groentes naar smaak nog een beetje knapperig.

Serveren met stokbrood en kruidenboter.

Eet smakelijk!